Sefydlogi tewychu ac emwlsio
Gall sodiwm bwytadwy carboxymethyl cellwlos emwlsio a sefydlogi diodydd sy'n cynnwys braster a phrotein . yn gyffredinol, mae diodydd braster yn cynnwys gwahanol lefelau o fraster a swm penodol o brotein . maent yn hawdd eu gwahanu a'u arnofio yn ystod y storfa, gan ffurfio}} o'r blaen ", sy'n effaith}} o'r blaen", sy'n ffurfio}}} Mae'r Collar yn effeithio ar y cynnyrch "yn effeithio ar y cynnyrch"
Yn ogystal, mae protein yn hawdd ei gyddwyso a'i wahanu, yn enwedig ar gyfer cynhyrchion sydd â gwerthoedd pH isel, bydd y protein yn anochel yn ceulo, a gall CMC-NA ddatrys y problemau hyn yn effeithiol . Mae'n hydoddi mewn dŵr fel colloid tryloyw a sefydlog, a all sefydlogi protein a lleihau'r tensiwn arwyneb yn aml, felly mae CC yn aml, fel y mae yn ennyn, felly yn ennyn, fel bod y densiwn} yn aml, felly yn aml, yn cael ei ddefnyddio, fel y mae yn brasterog, yn aml, felly yn cael ei ddefnyddio, fel y mae yn brasterog, yn cael ei ddefnyddio, felly yn ennyn} yn aml, yn cael ei ddefnyddio, felly CYFANSOEDD AC yn aml, felly CYFANSOEDD AC YN GWELD} yn CYFLWYNO AC YN GWELY FELECTIONS AC YN CYFLWYNO AC YN CYFLWYNO} ACE} yn aml, felly TEILEN yn y Diwydiant Bwyd .
Effaith Cadw Dŵr
Mae sodiwm carboxymethyl seliwlos yn cael effaith hydradol . mewn cynhyrchion cig, bara, byns wedi'u stemio a bwydydd eraill, gall chwarae rôl wrth wella meinwe, a gall wneud dŵr yn llai cyfnewidiol, a all gynyddu cynnyrch cynnyrch a chynyddu blas {{{1}
Effaith gelation
Mae cellwlos sodiwm carboxymethyl thixotropig yn golygu bod gan y cadwyni macromoleciwlaidd nifer benodol o ryngweithio ac maent yn tueddu i ffurfio strwythur tri dimensiwn . ar ôl ffurfio strwythur tri dimensiwn, mae gludedd ymddangosiadol yr hydoddiant yn cynyddu; Ar ôl torri'r strwythur tri dimensiwn, mae'r gludedd ymddangosiadol yn lleihau . thixotropi yw'r newid mewn gludedd ymddangosiadol sy'n dibynnu ar amser . Mae carboxymethyl thixotropig cellogwlos yn chwarae rhan bwysig mewn systemau gel ac y gellir ei ddefnyddio i wneud} a jam}
Eiddo sy'n ffurfio ffilm
Gall seliwlos sodiwm carboxymethyl ffurfio ffilm ar wyneb bwyd, a all amddiffyn ffrwythau a llysiau i raddau . oherwydd bodolaeth y ffilm, mae amgylchedd nwy deuocsid uchel-carbon deuocsid uchel yn cael ei ffurfio rhwng y ffilm a chyfnewidfa a pheunyddiau, a yw hynny'n cael ei defnyddio, a yw hynny'n cael ei defnyddio, a yw hynny yn cael ei defnyddio, a oes. Llysiau .
Mae sodiwm carboxymethyl seliwlos hefydRhai eiddo eraill, megis ataliad a sefydlogrwydd cemegol, sydd hefyd yn gosod y sylfaen ar gyfer ei gymhwyso eang yn y diwydiant bwyd .
